Seguidores

domingo, 25 de diciembre de 2011

Otro concurso de Bibi







Buenos pues como veis mi amiga bibi vuelve ha hacer un sorteo, animaos a participar.

Cena de Navidad

Hola de nuevo, como lo prometido es deuda, primero os voy a poner la receta de ganaché de fresa, la saqué de este blog http://ddulcefantasia.blogspot.com/2010/08/ganache-de-fresa.html, y vamos con los ingredientes:
-300 gr. chocolate blanco
-200 ml.. de nata 35% M.G.
- 2 cucharadas rasas de gelatina de fresa
La receta era para hacerla con la Mycook, pero como no me fio mucho de la gelatina, preferí hacerlo a mi manera, derretir el chocolate blanco troceado en el microhondas, poner un cazo con la mitad de la nata al baño vapor y añadiendo la gelatina, disolver la gelatina hasta que no queden grumitos, añadir esto sobre el chocolate derretido y el resto de la nata, removiendo, pasar a un bol que taparemos y metemos en la nevera unas 12 horas, se puede usar así o montarla con varillas, como os comenté está deliciosa.
Ahora os pongo las cositas que preparé para llevar a casa de mi madre: un paté de cangrejo, un rollo de carne y tronco de navidad a mi manera, toma ya, los ingredientes:
-8 palitos de surimi
-1 lata pequeña de atún
-1 huevo duro
-2 cucharadas soperas de mayonesa
Echar todos los ingredientes en la Mycook, programar 2 minutos velocidad 7, al terminar el primer minuto para la maquina y echar los restos de las paredes hacia abajo, y seguir triturando, yo cuando lo preparo hago el doble de ingredientes, es muy socorrido y a todos los que se los he dado a probar les ha gustado, vamos que el jefe dice que voy a tener que venderlo por que cuando llegan estas fechas todos me piden que les mande paté.

Y ya por último el tronco de navidad, imaginación al poder, queria llevar el postre, por que a los niños no suelen gustarle las chucherias de navidad, al menos a mis sobrinos, pero no me daba tiempo de preparar el bizcocho, el relleno y la cobertura, asi que me dije galletas y flan de chocolate, a continuación os pongo los ingredientes:
-1 rulo de galletas maría
-1 sobre de flan potax
-1 sobre de cuajada
-1/2 litro de leche
-esencia de vainilla
-3 cucharadas soperas de colacao o  nesquik
-5 cucharadas de azúcar
-1 bote de Nocilla
Preparé el sobre de flan siguiendo las instrucciones del paquete, cuando estaba medio cuajado le añadí las 2 cucharadas de colacao y removí hasta que estaba oscurito, en un molde de plum cake forrado con papel albal fuí poniendo las galletas mojadas en leche templada con vainilla, le eché un poco de flan de chocolate, mojaba otra galleta, flan de chocolate, hasta terminar con las galletas, empieza y termina con galletas, dejamos enfriar en la nevera de un dia para otro, al dia siguiente volqué el tronco en una bandeja, metí unos segundos en el microhondas el bote de nocilla para que se pudiese extender bien, una vez todo untado con un tenedor le hice los surcos tipidos de un tronco y le puse algunas perlitas doradas como si fuesen semillitas, no veais el exito, los niños se peleaban por el tronco

Para el proximo año tendré que preparar 2 troncos uno para los niños y otro para los grandes, casi no lo pudimos probar, besotes y contadme si lo haceis.



Tarta para mi sobrina marivi

Hola Feliz navidad en primer lugar, esta tarta la hice para mi sobrina, es la más pequeña de la familia y os podeis imaginar to los mimitos para la peque, pero ella con la que no parte pera es conmigo, ella con su tata va al fin del mundo mundial, jajajajaja y me dice la muy zalamera: Tata eres la mejor cocinera del mundo, ea a ver quien no le hace la tarta a la niña después de haberme tirao semejante piropo.
Vamos con la receta, el bizcocho es de Sugar mur, bizcocho de claras con colorante rosa, mi niña está en la edad del rosa,
Ingredientes:
9 Claras de Huevo
200 gr. de azúcar
120ml aceite girasol
250 gr. harina
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
4 gotas de vinagre o limon
esencia de vainilla
colorante alimentario rosa
Se montan las claras a punto de nieve con el limon y el colorante, reservar en el frigorifico, en un bol aparte mezclar la marina, el azúcar, la levadura, una pizca de sal y el aceite, mezclarlo todo y añadir a las claras con movimientos envolventes, añador la vainilla, volcar la masa en un molde encamisado y meter al horno unos 40 minutos a 170º.
El relleno y la capa de encima es una ganaché de chocolate sabor a fresa, buenisima, sabe como a bombon relleno de crema de fresa, delicioso, la monster High es de mazapan pintado con rotuladores alimentarios y cortada con una foto del modelo a mano alzada, ya cada vez me salen mejor los cortes, y alrededor lleva nata montada con colorante rosa, y de adorno unos corazones en chocolate, en la proxima receta os pondré el ganaché de fresa. Besos

viernes, 9 de diciembre de 2011

Cupcake de tiramisu

Hola a todos, que si que llevo mucho sin actualizar pero llevo 15 dias de hospital que pa que contar, la abuela con las taquicardias, mi sobrino con 2 dedos escayolados, y para colmo de mis males mi hija con un esguince de tobillo, que se le va ha hacer, nunca vienen las cosas solas, pos vamos con la recetilla, las fotos no estan muy de aquella manera, hice los cupcakes por que tenia antojo desde que los ví en este blog http://margaritarepostera.blogspot.com/2011/10/cupcakes-de-tiramisu.html#comment-form, maravillosos, aunque yo los tunée un poquillo
ahí va la receta de los cupcakes:
- 3 Huevos
- 100 gr. azúcar
-50 gr. harina reposteria
-50 gr. maizena
-1 cucharada de preparado de flan de vainilla
-1/2 cucharadita de levadura
Montar las claras a punto de nieve, añadir poco a poco el azúcar, cuando tengamos una mezcla brillante añadir las yemas sin dejar de batir, pero a velocidad baja, para que no se baje la clara, añadir la maizena, la harina, la cucharada de preparado y la levadura, previamente tamizado, meter al horno precalentado a 160º, entre 15 y 20 minutos.
Mientras se van haciendo, calentar medio vasito de agua con 2 cucharaditas de capuccino al caramelo del mercadona, dejar templar. Cuando el cupcake esté tibio pinchar con una jeringuilla llena de capuchino, para que se moje bien , no es necesario llegar al fondo, solo a la mitad.
Por encima le puse cheese cream de chocolate blanco, ya tengo la receta puesta y la adornó mi hija con unas bolitas, no es por que lo haya echo yo, pero están BUENISIMAS, salieron pocas, así que para la proxima el doble de ingredientes.

Si las haceis, contadme que os ha parecido, Besotes.

domingo, 27 de noviembre de 2011

Tiramisu o mi reencuentro con la gelatina

Hola a todos, como ya os comenté en la entrada anterior ya he hecho las paces con la gelatina, y para muestra el peazo tiramisu que me salió el domingo pasado, un bocado exquisito, al menos es lo que me dijeron a mi cuando lo probaron.
Aqu os dejo la receta, como es habitual en mi se me olvidó hacer foto de corte.
Ingredientes:
-3 Yemas de Huevo
-90 gr. de azúcar
-250 gr. ques mascarpone
-1/2 litro de nata para montar
-2 paquetes de bizcocho de soletillas
-1 vaso de café con leche
-1 sobre de gelatina neutra
- cacao en polvo para adornar
Primero monto la nata con la Mycook, mientras en un cazo hecho un poco de leche, menos de medio vaso con la gelatna para que se hidrate, cuando la nata esté montada la apartamos en un bol, echamos en la Mycook las yemas, el azúcar, el mascarpone y batimos todo durante 3 minutos a velocidad 3, mientras el cazo de la gelatina lo ponemos al baño maría sin que el agua de debajo toque el cazo de arriba y vamos dando vueltas con una cuchara para deshacer la gelatina, estará lista en unos 8-10 minutos, el fuego no debe estar muy alto, cuando vemos que no hay burbujasde la gelatina la apartamos del fuego y esperamos a que enfrie un poco unos 10 minutos, en ese momento mezclamos el queso batido con la nata montada con movimientos envolventes para que no se baje la nata y por último echamos la gelatina a traves del colador por si hubiera algún grumito no pasarlo a la masa.
Presparamos el café con leche y lo calentamos, le echamos una cucharadita de azúcar y admite tambien esencia de vainilla, en casa no nos gusta mucho el alcohol y este tiramisú lo toma mi hija y mis sobrinos cuando vienen a casa, por lo que no le echo alcohol, al que le guste le puede echar Amareto, echamos un poco de la masa en un molde previamente forrado con papel film, mojamos los bizcochos en el café y poner encima de la masa, echar otra vez masa y por último bizcochos mojados, lo metemos en el frigorifico hasta el dia siguiente, yo lo suelo preparar por la noche, ponemos un plato encima del molde, le damos la vuelta y retiramos el papel film, espolvorear con cacao en polvo, puede ser colacao o nesquik, no es necesaro que sea chocolate sin azúcar.




Os lo recomiendo para estas fiestas navidad, es un postre fino y le gusta hasta los niños, contadme que os ha parecido, besitos.

domingo, 13 de noviembre de 2011

Tarta de la Abuela Maruja

Aprovecho que me he descargado fotos para poneros la tarta que le hice a mi madre, como su fecha de cumpleaños es en este mes de Noviembre la hice estilo Halloween, pero tambien poniendole algo de sus aficiones coser y ponerle flecos a los mantones
me quedó chulisima, y no es por tirarme pegotes, pero para tener tan poco tiempo para elaborarla me quedó genial, le queria haber puesto fondant, pero no me dió tiempo ha hacerlo, las calabazas, los mantones y los ovillos de hilo los hice con mazapan blanco y colorantes en gel, el bizcocho de abajo es el de natillas que ya tengo puesto en otras tartas, mojado con almibar de canela, rellenoy cubierto con crema de mascarpone, saqué la receta de esté blog http://www.misdulcesdias.com/2011/07/crema-de-mascarpone.html, tuve un fallo técnico por que la gelatina y yo no nos llevamos bien, pero ya me estoy haciendo amiga y en la proxima entrada de una tarta de tiramisú lo podreis comprobar, ya la tengo dominada, el bizcocho de arriba es un experimento, no me salió con el sabor que queria, pero a fuerza de experimentar van saliendo, estaba bueno pero me faltó echarle algo más, cuando lo tenga conseguido os pondré la receta, besos.

Ah y la abuela no cumple 711 años, me equivoqué al comprar las velas y en vez de un 2 compré un 3, así que le pusimos el 7 + 1 + 1 jajajajajaja, mi hermana se tronchaba y la abuela no se dió cuenta, menos mal.

Tarta selva negra

Esta es una tarta con nombre propio, laproxma vez la tunearé un poquito, le puse cerezas confitada en el corte y cuandolos niños la probaron me dijeron que pami, que si me gustaba me la comiese yo, que se le va ha hacer, los niños son así, para mi gusto estaba E X Q U I S I T A, ahí voy con los ingredientes:
-50 gr. de maizena
-3 cucharadas de cacao valor sin azúcar
-100 gr. de azúcar moreno
-100 gr. de azúcar normal
-75 gr. de mantequilla
-75 gr. de aceite de girasol
-225 gr. de agua
-125 gr. chocolate negro 60% o 70%
-2 cucharadtas de esencia de vainilla
-2 huevos grandes
-125 gr. de harina
- 2 y 1/2 cucaradtas de levadura
Para adornar:
-1/2 l. de nata para montar
-1 bote de mermelada de cereza negra
-1 bote de cereza en almibar
Aunque parezca complicado no lo es para nada, la mermelada de cereza y las cerezas en almibar los compré en el supermercado ALDI, ademas tienen Buttermilk para las que quieran preparar el bizcocho de buttermilk o el Red Velvet, empezamos con la receta, meter la nata para montar en el congelador, mezclar en un cazo la maizena, el cacao, los azucares y el agua con la varilla manual. Poner a fuego medio hasta que rompa a hervir, removiedo continuamente hasta que se haga una crema.
Quitar del fuego y añadir la mantequlla y el chocolate a trozos que se derretirá con el calor de la mezcla, remover bien.
Añadir el aceite, la vainilla y los huevos, no echar el siguiente huevo hasta que no esté bien integrado el primero, agregar la harina previamente tamizada con la levadura y ya podemos meter en el molde encamisado o como es mi caso rociado con spray desmoldeante, una pasada el spray.

Una vez desmoldado el bizcocho cortar en 2 capas, en la primera capa poner nata montada y mermelada de cereza negra y en la segunda añadir las cerezas cortadas, para remojar los bizcochos usé el caldo que venia en el bote de las cerezas confitadas y adornar con nata montada, cerezas y virutas de chocolate, yo en este caso rallé chocolate fondant por encima.

Probadlo al que le guste el chocolate será su tarta preferida, en casa a la unica que le gusta el chocolate negro es a mi, así que esta fué mi tarta de cumpleaños, me la auto regalé, jajajajaja, nunca se acuerdan de mi y con eso de que hago tartas pos nadie tiene la ocurrencia de regalarmela, gajes de las pasteleras.
Por cierto la receta es de Dan Lepard me la faclitaron The sister cake, besos.

Tarta de chocolate blanco

Esta receta me la pasó una vecina para la Thermomix y yo la adapté a la Mycook que es la que tengo y me tiene enamoraita, empezamos con los ingredientes:
-150 gr. chocolate blanco
-500 gr. de nata
-250 gr. de leche
-130 gr. de azúcar
-250 gr. de queso de untar
-2 sobres de cuajada
-1 paquete de galletas o una plancha de bizcocho comprado
-Sirope de chocolate o caramelo liquido
Poner en el vaso de la mycook el chocolate blanco troceado y triturar 10 seg. a velocidad 7, añadir el resto de los ingredientes y programar 8 minutos a 120º, velocidad 4, mientras forar un molde con papel film y poner una capa de galletas remojadas en leche o café o licor, echar encima el sirope, es que en casa no gusta el caramelo, poner otra capa de galletas remojadas y volver a echar sirope, terminar con otra capa de galletas remojadas, cuando la mycook haya terminado volcar la preparación en el molde, cuando temple meter en el frigorifico hasta el dia siguiente, en casa ha gustado mucho, volveré a repetir.

Mi tarta está hechae un molde de plumcake, pero se puede hacer en cualquier molde.
Contadme que os ha parecido, besotes.

Cup cake de platano y Canela

Hola, llevo tiempo sin actualizar, pero es que como que no tengo mucho tiempo, hoy me voy a desquitar, lo primero unas madalenas exquisitas con un frosting de queso de untar, aún no he pillado el truquito a lo de montar el frosting pero poquito a poco, la receta de las madalenas es esta:
Ingredientes:
-3 platanos
-1 taza de azúcar
-2 huevos
-3/4 taza de aceite de girasol
-2 tazas de harina
-2 cucharaditas de levadura
-3 cucharadas de yogurt blanco sin azúcar
-1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de zumo de limón
Precalentar el horno, batir los plátanos con el azúcar, añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo, añadir el aceite, la canela y la harina previamente tamizada con la levadura y el yogurt, echar en los capacillos y meterlos al horno entre 10 - 15 minutos, la receta es de http://thesisterscakes.blogspot.com/, yo le añadí la canela por que en casa nos encanta, y el frosting a continuación, como ya os comenté antes no me quedó con mucho cuerpo pero sigo experimentando,
Ingredientes:
-100 gr. de chocolate blanco
-100 gr. azúcar glass
-60 gr. de manteqilla
-90 gr. de queso untar
Derretir el chocolate al baño maría. Dejar enfriar. Batir el queso con el azúcar y la mantequilla, añadir el chocolate blanco derretido.
Dejar enfríar en el frigorifico y con una manga pastelera adornar los cupcake, esta receta la saqué de http://kinycookies.blogspot.com/2011/09/carrot-cupcakes-con-cheescream-de.html, otro blog que no os debeis perder, tiene unas recetas buenisimas, y como siempre el reportaje fotografco.
Espero que las hagais y me conteis que tal os ha ido, besos.

martes, 27 de septiembre de 2011

Curso de Tartas decoradas en Sevilla

El pasado fin de semana asistí a un curso de tartas decoradas que dieron http://thesisterscakes.blogspot.com/ son unas chicas maravllosas, aprendimos que mucos bizcochos de los que habituamente hacemos tabie se puede decorar, tipos de rellenos, nos invitaron a desayunar hiciern unatartaselva negra que yo nunca habia probado y la verdad es que me sorprendió gratamente, no soy yo mucho de chocolate y si es combinado menos todavia, pero cuando probé esa tarta cn las cerezas me encantó, la verdad es qe ellas prepararon una buttercream de fresa, ganaché de chocolate con lece, y buttercream de queso mascarpone todo delicioso, yo elegí un Red velvet para mi tarta, que tambien me ha encantado y a mi niña, aprendimos ha hacer rosas, claveles, calas con los diferentes cortadores que normalmente usamos, aqui os muestro mi trabajo, cuando vuelva ha hacer el Red velvet os pondré la receta,


Las mariposas tambien las hice yo, la masa la hice con vetas, que le da un aspecto de marmol, os gusta????
Tambien hice un dummi, que por cierto me estoy aún peleado con mi hija por que se quiere comer el fondant jajajajaja, lo tendré que esconder por que sino cualquier dia me encuentro el corcho pelado jaajaja.


domingo, 25 de septiembre de 2011

Cumpleaños de María

Bueno pues el cumpleaños de mi hija coincide con el de mi cuñao Javi, les hice 2 tartas, 1 de dulce de leche(que se me olvidó sacarle fotos) y otra de Bizcocho de vainilla al microhondas, la receta de la tarta de dulce de leche la saqué de este blog http://pedacitosdemiel.blogspot.com/, con unas recetas buenisimas y la tarta tiene mucho exito cada vez que la hago.
Ingredientes: 400 gr. de nata 35% m.g.
                    200 gr. de queso de untar
                    450 gr. de dulce de leche
                        2 Cucharadas de azúcar moreno
                        2 sobre y 2 cucharaditas de cuajada en polvo
Poner todos los ingredientes en el vaso de la mycook, programar 8 minu. 100º velo. 5, cuando falte 1 minuto para terminar bajar a velo. 3, volcar sobre un molde de silicona y dejar reposar 1/2 hora, cuando esté templado meter en el frigorifico para que termine de cuajar.

Para la tarta de bizcocho usé uno que tenia congelado y me vino muy bien por que estabamos invitados a una barbacoa por lo que me quedé sin tiempo para hornear, este bizcocho es denso por lo que se puede tornear y usar para poner fondant, de sabor buenisimo y esta vez no recuerdo de donde saqué la receta.
Ingredientes 150 gr. de harina
                   150 gr. de azúcar
                       4 Huevos
                       1 Brick de nata (200 ml.)
                       1 sobre de levadura
                       1 cucharadita esencia de vainilla
                       6 cucharadas aceite girasol
Batir los huevos con el azúcar, añadir la nata, el aceite y la vainilla. Mezclar la harina con la levadura y añadir a la masa anterior. Engrasar un molde para microhondas y poner 7 minutos, dejar reposar dentro del micro 5 minutos, mi microhondas es de 750W.


Está relleno de nocilla y por encima le puse dulce de leche, los adornos son corazones de chocolate blanco y negro y bolitas de colorines.                  

Magdalenas

Bueno ya que estamos con las fotos descargadas voy a seguir publicando hasta que termine con las fotos guardadas, estas magdalenas estan hechas tambien con la receta del bizcocho de natillas, se nota que en casa han gustado y así no tengo manera de experimentar nada nuevo, por que si lo hago me riñen aunque despues lo que haga esté bueno, pos eso, estas madalenas estan adornadas unas con virutas de chocolate, con azúcar y almendras en trocitos, sirvieron para un dia de merienda en la piscina.









Tarta de Cumpleaños de mi hermana

Hola a todos, aqui os pongo la tarta que le hice a mi hermana por su cumpleaños allá por el mes de Junio, está hecha con la misma receta del bizcocho de natillas, de relleno nocilla blanca, por fuera ganaché de chocolate blanco sin montar que le da un aspecto de glasa y las flores estan hechas de fondant, que para ser la primera vez no estan mal, besotes para todos.




sábado, 4 de junio de 2011

Tarta de Cumpleaños

Hola a todos, aqui os enseño la última tarta que he preparado para el cumpleaños de Daniel, como vereis su
ilusión son las motos, en casa no terminan de encajar con el fondant, y me da pena trabajarlo para que lo dejen al lado del plato, intentaré probar el fondant de leche que según he leido sabe a nata y está muy bueno

el bizcocho está aromatizado con flan, y en vez de echarle yogurt de fresa, como ponia en la receta, le puse una natilla de leche merengada, a continuación os detallo la receta:
1 natilla de leche merengada
1 medida de la natilla de aceite de girasol
3 medidas de harina
1 y 1/2 de azúcar
4 huevos
1 cucharita de azúcar vainillada
1 sobre de flan potax
1 sobre de levadura
Primero se pone a calentar el horno, se mezcla la levadura con la harina, se tamiza y reservar, batir las claras a punto de nieve con un poquito de sal, añadir las yemas, la natilla, seguir mezclando, añadir el azúcar, el azúcar vainillado, seguir mezclando, agregar la harina con la levadura reservada y una vez todo mezclado añadir el sobre de flan, pasar al molde previamente encamisado y hornear durante 45 minutos aproximadamente.


Le hice un almibar de vainilla, puse el bizcocho bien mojadito, le puse tanto en medio como por encima y el contorno nocilla blanca, y en la masa del fondant primero recorté la forma del motero y la moto con un cuter de fondant y por ultimo pinté con un pincel y colorantes alimentarios toda la moto, eso si, tuve la ayuda inestimable de mi hija que me ayudó a pintar, y a mano alzada, jajajajaja con lo mala que soy pintando esto me salió muy bien, las piernas un poquito cortas, pero bueno con la experiencia se aprende, besotes.

domingo, 22 de mayo de 2011

Concurso en el Blog de Bibi


Copio y pego por si alguno quiere participar en el concurso


Aquí les escribo las bases del sorteo.


1. Ser seguidores de mi blog,


si despues quieren dejar de serlo,


por mi no hay ningun problema.




2. Si tienen un blog, publicar este sorteo,


colocando la foto del mismo.





3. Dejar un comentario en este post,


y vuestra direccion de email.







4. Pueden participar todos aquellos que tengan


una direccion postal en territorio Nacional Español.





Para el resultado, utilizaré un programa


generador de un numero al azar.







Pueden participar hasta las 23.59 del dia


05 de Junio de 2011.


Y el resultado lo daré el 6 Junio.







Muchas gracias por vuestra participación


y por vuestro apoyo.


Suerte para todos!!


Un fuerte abrazo


Bibi

jueves, 17 de marzo de 2011

Helado de Fresa

Ahora que es temporada de fresas y estan en su mejor momento aqui os traigo un rico helado de fresa,
Ingredientes: 750 ml de nata 35% m.g.
                    500 gr. de fresas
                    200 gr. de azúcar
                        1 copita de algún licor (marie brizard)

Este helado lo llevo haciendo desde hace muchos años, sale muy bueno, pero esta vez he modificado las cantidades e ingredientes por experimentar, me gusta cambiar ingredientes e innovar, le he puesto 700ml. de nata, 500 gr. de fresas, 160 gr. de azúcar, 40 gr. de miel y una cucharadita de un preparado que venden en mercadona para hacer batidos de fresa, y vamos con la elaboración, montar la nata fuerte, yo lo hago con la mycook 2 minutos, velocidad 6 sin paleta y mirando por el bocal, una vez montada pasar a un cuenco grande, echamos en la mycook las fresas, trituramos a velocidad 8, y sin parar la maquina vamos echando el azúcar, la miel y por último el preparado de fresa.
Cuando todo esté triturado lo volcamos en el cuenco de la nata y mezclamos de manera que no se baje mucho la nata, meter en el congelador y dejar durante unas horas o de un dia para otro, sacar 1 hora antes de servirlo para que se temple, el mejor helado, certificado por mi hija que es la catadora oficial.