Hola, hace mucho que no me pasaba por el blog, pero no por eso he dejado de cocinar, os enseño las tartas que prepare para llevar a casa de unos amigos, sirvió para el postre, la merienda y la cena, si, lo sé, somos muy intensos los moteros, pero que le vamos ha hacer, primero fotos y después la receta
No me digáis que no tiene buena pinta, y estaban del, nadie se dio cuenta que no llevaba gluten, lácteos ni azucares refinados, jajajajajaja, si lo llego a decir no lo comen que ya vamos conociendo al personal, ahora vamos con la receta:
4 huevos
165 gr. Azúcar moreno
125 gr. Sirope de agave
250 ml. Aceite de girasol
250 ml. Leche de almendras
125 gr. Harina de garbanzos
100 gr. Harina de Teff o avena
50 gr. Harina de algarroba
100 gr. Chocolate negro 70%
2 cucharitas de levadura
1 cucharita de bicarbonato
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de vinagre de manzana
Primero preparamos la bandeja del horno cortándola con papel de horno y precalentando el horno a 160 grados, poner en la batidora huevos, azúcar, sirope, el aceite y batir, fundir mientras el chocolate negro en el microondas, añadir a la batidora junto a la vainilla, tamizar aparte la harina de teff, algarroba, cacao, levadura y bicarbonato, mezclar la leche de almendras con el vinagre, ir añadiendo las harinas a la amasadora una tercera parte alternando con la leche de almendras, empezando con las harinas y terminando con ella, cuando tengamos una mezcla esponjosa volcar sobre el molde y hornear a 170 grados, calor arriba y abajo durante unos 15 minutos. Comprobamos que esta cocido y dejar enfriar en el mismo molde.
Le he preparado una ganache con chocolate negro y nata de almendras, la proporción es 200 ml. De nata de almendras y 300 gr. De chocolate negro, calentar la nata y trocear el chocolate, volcar sobre el chocolate y mezclar hasta que se forme una crema, dejar enfriar y meter en el frigo hasta que coja cuerpo, al momento de usar batir con las varillas para que emulsione, pasar a la manga pastelera y adornar, lo de adornar lo hace mi marido, yo siempre tengo las manos muy calientes y lo fundo, así que él es el encargado de la manga, espero que os guste, besotes
