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martes, 6 de febrero de 2018

Tarta de fresas con merengue de fresas

Hola de nuevo, aquí os enseño otra tarta vegana, la receta la saqué de un blog que me gusta mucho www.rebelcake.con pero con mis modificaciones, primero fotos y después receta




Base de masa sable:
175 gr. Harina
50 gr. Azúcar moreno
1 cucharita de canela
90 gr. Margarina
20 ml. Leche de almendras
Mezclar harina, azúcar y canela, añadir la margarina y amasar con las manos hasta tener una textura de pan rallado, añadir la leche y amasar hasta tener una masa compacta, hacer una bola y envolver en papel film, dejar reposar en el frigo toda la noche, espolvorear harina en la mesa de amasar y extender la masa con el rodillo, poner sobre el molde y por las paredes, poner encima papel de horno con peso para que no suba y hornear hasta que la masa esté seca, retiramos el papel de horno y hornear por arriba y reservar.
Crema de fresas: 
250 gr. Puré de fresas
25 gr. Maicena
50 gr. Azúcar
Verter la mitad del puré en un cazo con el azúcar y calentar hasta disolver el azúcar, en la otra mitad del puré diluir la maicena, volcar sobre sobre el puré caliente sin dejar de remover hasta que espese, poner sobre la base horneada y fría, dejar que temple y reservar.
Brillo:
50 gr. Azúcar
50 gr. Agua
Preparar un almíbar y reservar.
Merengue de fresa:
125 gr. De aquafaba
125 gr. Azúcar glas
2 cucharitas de pasta de fresas
El aquafaba es el liquido de los garbanzos de bote, aproveché que hice una espinacas y  usé los garbanzos para eso y el liquido del bote es el aquafaba, no huele ni sabe a garbanzos en casa no se dieron cuenta de que no era clara de huevo, batir y cuando empiece a espumar añadir el azúcar, cuando éste completamente montado añadir las 2 cucharitas de pasta de fresa, poner la mitad del merengue sobre la crema de fresas y el resto meter en una manga pastelera, poner encima una fresas cortadas y pincelar con el almíbar, adornar con el merengue y a comer, espero que os guste.

lunes, 5 de febrero de 2018

Cinnamon pull-aparts sin lacteos

Buenas, quien anda por ahí?, este pastel que os enseño está bueno no, buenisimo, es esponjoso, y mojadito como dicen en casa, unas fótitos y después la receta


Y a continuación la receta:
280 gr. Harina + 1 cucharadita
1 y 1\4 cucharita polvo hornear
1\2 cucharita bicarbonato
3 cucharitas de canela
1 cucharita de sal
100 gr. Aceite oliva suave
200 gr. Azúcar blanca
40 gr. Azúcar moreno
3 huevos L a temperatura ambiente
2 cucharita esencia de vainilla
200 ml. Nata de almendras
100 ml. Leche de almendras
25 gr. Nueces
Para el glaseado
100 gr. Azúcar glas
1 cucharita de esencia de vainilla
1 y 1\2 leche de almendras
50 gr. Leche de almendras
Ahora vamos al lío, precalentar el horno y engrasar un molde de corona, tamizar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, 1\2 cucharita de salsal y 2 cucharitas de canela, reservar.
En un cuenco mezclar la cucharita de harina, la cucharita de canela, el azúcar moreno, la 1/2 cucharita de sal y las nueces, reservar.
Batir los huevos hasta que blanqueen, añadir la vainilla, el azúcar, la mezcla de harina alternando con la nata y la leche de almendras, terminando con la harina, verter 2\3 de la masa en el molde, poner encima la mezcla de las nueces y cubrir con el resto de la masa, hornear entre 40-45 minutos a 180 grados, sacar del horno y dejar reposar unos 10 minutos encima de una rejilla, desmoldar y dejar enfriar 30 minutos, para el glaseado mezclar en una jarrita los ingredientes hasta que tenga una textura de cola de carpintero y verter sobre el bizcocho tibio, espolvorear con las nueces picadas y ha degustar, espero que lo hagáis, besitos.

martes, 9 de enero de 2018

Primera tarta crudivegana de fresas

Hola, espero que hayáis tenido buena entrada de año y muy buenos reyes, empiezo el año poniendo en practica lo aprendido en el curso de repostería saludable del pasado mes de Diciembre, la receta la he modificado un poco, os pongo fotos y después la receta:



Ahora la receta con mis modificaciones, para la base : 200 gr. Almendras crudas con piel, 100 gr. de nueces, 3 dátiles, 100 gr de sirope de agave, 1 cucharita de esencia de vainilla, una pizca de sal.

Poner en remojo la noche antes las almendras y los dátiles, meter en la batidora las almendras escurridas y las nueces, triturar, añadir el sirope, los dátiles y la sal, hasta que se forme una pasta, poner en la base de un molde, yo he usado uno de 20 cm. De diámetro, forrar la base y laterales, meter en el frigorífico, para el relleno 400 gr. Anacardos crudos, 2 cucharaditas de zumo de limón, 100 gr. Aceite de coco, 200 gr. Sirope de agave y unas 15 fresas, poner en remojo la noche antes los anacardos, poner en la trituradora los anacardos escurridos y triturar, añadir el zumo de limón, el aceite de coco, el sirope y las fresas limpias, triturar todo hasta formar una crema, poner sobre la base y yo la he adornado con frambuesas pero también se puede hacer con fresas, meter en el congelador para que coja cuerpo, sacar media hora antes de consumir y ya me diréis, en casa ha gustado mucho, sin gluten, sin lácteos, sin soja y saludable, espero que la hagáis y me contéis, besotes.

domingo, 3 de diciembre de 2017

Curso con Robledo y David Pallas

Buenas noches, aqui os dejo unas fotos del pasado dia 18 de Noviembre, del curso de reposteria saludable en Mi dulce mundo que impartieron dos grandes de la reposteria y el chocolate, recetas sin azucar, sin gluten, sin lacteos, sin huevo y veganas, nadie diria que son dulces saludables, en casa lo disfrutaron mucho y ya me piden más, os dejo fotos del evento.




Espero que os haya gustado.

miércoles, 4 de octubre de 2017

Mi tarta de cumpleaños

Hola, os dejo foto de la tarta que me prepare para mi cumple, la receta la tenéis en el blog, es la tarta de chocolate sin lácteos con crema pastelera, esta vez le puse crema de chocolate de relleno y mermelada de fresa, no necesité ponerle almíbar por que estaba húmeda, por encima le puse nata ambiante, que no lleva lácteos, saborizada con pasta de fresa y encima de esta dilui un poco la crema de chocolate con leche de arroz y lo puse por encima, espero que os guste, en casa ha gustado mucho




Y el corte ummmmmm





viernes, 8 de septiembre de 2017

Tarta de cumpleaños para mi hija, sin lacteos

Buenas tardes, a continuación os enseño la tarta que le prepare a mi hija por su 19 cumpleaños, Red velvet sin lácteos, relleno y adornado con crema vegetal ambiante, primero os pongo las fotos y después la receta



La receta del Red velvet es adaptada del Red velvet bund cake de Bea Roque, los ingredientes son: 240ml aceite oliva suave, 250 gr. Azúcar, 3 huevos, 350 gr. Harina, 1 cucharita esencia de vainilla, 3/4 cucharita de sal, 1 cucharita de bicarbonato sódico, 40 gr. Cacao puro valor, 250 gr. Buttermilk*, 1 cucharita de vinagre blanco de manzana, 2 cucharitas colorante rojo en gel, y ahora a trabajar, precalentar el horno  a 170 grados, engrasar un molde de 20 cm con spray desmoldante, preparar el buttermilk con 250 ml de leche de almendras a temperatura ambiente y 1 cucharada de limón, dejar reposar 10 minutos, poner en la batidora el aceite, el buttermilk, los huevos, el colorante, el vinagre y el extracto de vainilla, batir durante 1 minuto a velocidad media, en un bol tamizar la harina junto al azúcar, la sal, el bicarbonato y el cacao en polvo, agregar a los ingredientes de la batidora en 3 veces, batiendo a velocidad baja, dejar de batir cuando todos los ingredientes estén integrados, volcar la masa en el molde y hornear entre 45 minutos y una hora, sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla unos 10 minutos, desmoldar, una vez frío, la nata cambiante estaba ya refrigerada, he puesto 500 ml de nata con 2 cucharadas de azúcar en polvo en la batidora y he montado, he dividido en 2 la masa en una parte he puesto colorante rosa y en la otra colorante verde, la he dejado en el frigorífico 24 horas para que se pusiese dura ya que tengo las manos muy caliente y lo fundo todo, prepare un almíbar con 250 ml. De agua, 200 gr. De azúcar y 2 cucharadas de cacao en polvo valor, cortar el Red velvet, empapar bien con el almíbar y rellenar con parte de la nata vegetal, y ya el resto de adorno es fruto de mi imaginación, espero que os guste y si tenéis alguna duda os respondo sin problemas, besotes.

Receta de tarta imposible

Buenas tardes, os dejo a continuación la receta de la tarta imposible, la receta la saqué del blog www.tapitasypostres.blogspot.con.es, vi que no llevaba leche y me lanze, allá vamos 4 huevos, 285 gr. Azúcar, 100 gr. Galletas, 110 gr. Almendra molida, 400 gr. Agua, caramelo liquido, precalentar el horno con una bandeja de agua a 170 grados, pulverizar las galletas, reservar, poner en un bol los huevos a temperatura ambiente con el azúcar y batir, añadir las galletas molidas y las almendras, mezclar bien, añadir por ultimo el agua, poner caramelo en el molde que vayamos a usar extendiéndolo bien por todo el fondo y los laterales, pasar la mezcla y cubrir con papel de aluminio, hornear durante 1 hora aproximadamente, esperar a que enfríe completamente para desmoldar y listo, espero que os haya gustado, besotes.