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lunes, 19 de marzo de 2018

Símil de Quesada

Hola, aquí os dejo una receta sin lácteos de símil de Quesada pasiega, teniendo en cuenta que no lleva leche, espero que la probeis, en casa ha gustado mucho, primero la receta y después foto.
100 gr. Harina
195 gr. Azúcar
45 ml. Aceite girasol
2 huevos
1\2 l. Leche almendras
1/2 limón rallado
1 cucharita de canela
Para adornar masa filo
Yo he puesto todos los ingredientes en la Mycook durante 5 minutos para que se mezclase bien, aparte he forrado con papel de horno un molde desmontable de 20cm. Y he puesto hojas de masa filo embadurnada por ambas caras con aceite de girasol, precalentar el horno y echar la mezcla sobre la masa filo, hornear a 170 grados entre 35-45 minutos, ahora vamos con las fotos



Esta oscurita por que me encanta la canela y le puse 2 cucharaditas, besotes

lunes, 5 de marzo de 2018

Baklava

Buenas noches, este fin de semana he hecho un dulces árabe que tenia muchas ganas de volver a comer, la Baklava tiene una base de pasta filo o masa brick y un relleno a base de frutos secos, hay múltiples combinaciones , yo lo que tenia en casa en ese momento eran nueces y almendras, os dejo la receta
Relleno: 150 gr. Almendras laminadas
200 gr. Nueces
1 paquete de masa filo
Aceite de girasol o margarina
Almíbar: 200 gr. Azúcar
Zumo de 1/2 limón
3/4 taza de agua
1/2 taza de miel
1 barra de canela
Primero preparamos el almíbar para que esté templado cuando se lo vayamos a echar a la masa, poner todos los ingredientes del almíbar al fuego hasta que hierva y se haya disuelto el azúcar, seguidamente lo apartamos y colamos cuando este templado, ahora tituramos las nueces y las almendras pero que queden trocitos del tamaño de una bolita de pimienta, con una brocha de pastelería embadurnamos de aceite una bandeja de horno, poner encima 2 hojas de masa volver a pincelar la masa, poner otras 2 laminas de masa extendemos por encima las nueces y almendras, poner otras 2 hojas de masa, embadurnar de aceite, otras 2 hojas embadurnar de aceite y verter el resto de almendras y nueves, poner otras 4 hojas de masa, precalentar el horno a 170 grados, embadurnar la ultima capa y cortar antes de meter en el horno, hornear durante 30 minutos calor arriba y abajo, cada horno es un mundo, siempre vigilando que no se tueste demasiado, una vez horneado sacamos del horno y echamos por encima el almíbar, y una vez frío a comer, ahora fotitos



Probad ha hacerla, os encantará, contadme que os parece, besotes.

martes, 6 de febrero de 2018

Tarta de fresas con merengue de fresas

Hola de nuevo, aquí os enseño otra tarta vegana, la receta la saqué de un blog que me gusta mucho www.rebelcake.con pero con mis modificaciones, primero fotos y después receta




Base de masa sable:
175 gr. Harina
50 gr. Azúcar moreno
1 cucharita de canela
90 gr. Margarina
20 ml. Leche de almendras
Mezclar harina, azúcar y canela, añadir la margarina y amasar con las manos hasta tener una textura de pan rallado, añadir la leche y amasar hasta tener una masa compacta, hacer una bola y envolver en papel film, dejar reposar en el frigo toda la noche, espolvorear harina en la mesa de amasar y extender la masa con el rodillo, poner sobre el molde y por las paredes, poner encima papel de horno con peso para que no suba y hornear hasta que la masa esté seca, retiramos el papel de horno y hornear por arriba y reservar.
Crema de fresas: 
250 gr. Puré de fresas
25 gr. Maicena
50 gr. Azúcar
Verter la mitad del puré en un cazo con el azúcar y calentar hasta disolver el azúcar, en la otra mitad del puré diluir la maicena, volcar sobre sobre el puré caliente sin dejar de remover hasta que espese, poner sobre la base horneada y fría, dejar que temple y reservar.
Brillo:
50 gr. Azúcar
50 gr. Agua
Preparar un almíbar y reservar.
Merengue de fresa:
125 gr. De aquafaba
125 gr. Azúcar glas
2 cucharitas de pasta de fresas
El aquafaba es el liquido de los garbanzos de bote, aproveché que hice una espinacas y  usé los garbanzos para eso y el liquido del bote es el aquafaba, no huele ni sabe a garbanzos en casa no se dieron cuenta de que no era clara de huevo, batir y cuando empiece a espumar añadir el azúcar, cuando éste completamente montado añadir las 2 cucharitas de pasta de fresa, poner la mitad del merengue sobre la crema de fresas y el resto meter en una manga pastelera, poner encima una fresas cortadas y pincelar con el almíbar, adornar con el merengue y a comer, espero que os guste.

lunes, 5 de febrero de 2018

Cinnamon pull-aparts sin lacteos

Buenas, quien anda por ahí?, este pastel que os enseño está bueno no, buenisimo, es esponjoso, y mojadito como dicen en casa, unas fótitos y después la receta


Y a continuación la receta:
280 gr. Harina + 1 cucharadita
1 y 1\4 cucharita polvo hornear
1\2 cucharita bicarbonato
3 cucharitas de canela
1 cucharita de sal
100 gr. Aceite oliva suave
200 gr. Azúcar blanca
40 gr. Azúcar moreno
3 huevos L a temperatura ambiente
2 cucharita esencia de vainilla
200 ml. Nata de almendras
100 ml. Leche de almendras
25 gr. Nueces
Para el glaseado
100 gr. Azúcar glas
1 cucharita de esencia de vainilla
1 y 1\2 leche de almendras
50 gr. Leche de almendras
Ahora vamos al lío, precalentar el horno y engrasar un molde de corona, tamizar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, 1\2 cucharita de salsal y 2 cucharitas de canela, reservar.
En un cuenco mezclar la cucharita de harina, la cucharita de canela, el azúcar moreno, la 1/2 cucharita de sal y las nueces, reservar.
Batir los huevos hasta que blanqueen, añadir la vainilla, el azúcar, la mezcla de harina alternando con la nata y la leche de almendras, terminando con la harina, verter 2\3 de la masa en el molde, poner encima la mezcla de las nueces y cubrir con el resto de la masa, hornear entre 40-45 minutos a 180 grados, sacar del horno y dejar reposar unos 10 minutos encima de una rejilla, desmoldar y dejar enfriar 30 minutos, para el glaseado mezclar en una jarrita los ingredientes hasta que tenga una textura de cola de carpintero y verter sobre el bizcocho tibio, espolvorear con las nueces picadas y ha degustar, espero que lo hagáis, besitos.

martes, 9 de enero de 2018

Primera tarta crudivegana de fresas

Hola, espero que hayáis tenido buena entrada de año y muy buenos reyes, empiezo el año poniendo en practica lo aprendido en el curso de repostería saludable del pasado mes de Diciembre, la receta la he modificado un poco, os pongo fotos y después la receta:



Ahora la receta con mis modificaciones, para la base : 200 gr. Almendras crudas con piel, 100 gr. de nueces, 3 dátiles, 100 gr de sirope de agave, 1 cucharita de esencia de vainilla, una pizca de sal.

Poner en remojo la noche antes las almendras y los dátiles, meter en la batidora las almendras escurridas y las nueces, triturar, añadir el sirope, los dátiles y la sal, hasta que se forme una pasta, poner en la base de un molde, yo he usado uno de 20 cm. De diámetro, forrar la base y laterales, meter en el frigorífico, para el relleno 400 gr. Anacardos crudos, 2 cucharaditas de zumo de limón, 100 gr. Aceite de coco, 200 gr. Sirope de agave y unas 15 fresas, poner en remojo la noche antes los anacardos, poner en la trituradora los anacardos escurridos y triturar, añadir el zumo de limón, el aceite de coco, el sirope y las fresas limpias, triturar todo hasta formar una crema, poner sobre la base y yo la he adornado con frambuesas pero también se puede hacer con fresas, meter en el congelador para que coja cuerpo, sacar media hora antes de consumir y ya me diréis, en casa ha gustado mucho, sin gluten, sin lácteos, sin soja y saludable, espero que la hagáis y me contéis, besotes.

domingo, 3 de diciembre de 2017

Curso con Robledo y David Pallas

Buenas noches, aqui os dejo unas fotos del pasado dia 18 de Noviembre, del curso de reposteria saludable en Mi dulce mundo que impartieron dos grandes de la reposteria y el chocolate, recetas sin azucar, sin gluten, sin lacteos, sin huevo y veganas, nadie diria que son dulces saludables, en casa lo disfrutaron mucho y ya me piden más, os dejo fotos del evento.




Espero que os haya gustado.

miércoles, 4 de octubre de 2017

Mi tarta de cumpleaños

Hola, os dejo foto de la tarta que me prepare para mi cumple, la receta la tenéis en el blog, es la tarta de chocolate sin lácteos con crema pastelera, esta vez le puse crema de chocolate de relleno y mermelada de fresa, no necesité ponerle almíbar por que estaba húmeda, por encima le puse nata ambiante, que no lleva lácteos, saborizada con pasta de fresa y encima de esta dilui un poco la crema de chocolate con leche de arroz y lo puse por encima, espero que os guste, en casa ha gustado mucho




Y el corte ummmmmm