Cupcake de fresa con crema de queso al aroma de cereza

Hola a todos a continuación os pongo unos cupcakes que estan de vicio, en la receta original las fresas eran cortadas a pedacitos pequeños, pero como ya conozco con los bueyes que aro, he preferido hacerlas puré, a continuación la prueba del delito

y ahora la receta: 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
                           200 gr. de azúcar
                                1 cucharadita de esencia de fresa
                                4 huevos
                            300 gr. harina
                                 1 yogurt natural
                                 1 cucharadita de bicarbonato
                                 1 cucharadita de levadura
                             200 gr. de fresas naturales
Para aprovechar la caja de fresas que tenia en el frigorifico hice esta receta, precalentar el horno a 175º, a parte batir la mantequilla con el azúcar y la esencia de fresa, añadir los huevos uno a uno y batir hasta que se integren.
En otro bol a parte tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato, por ultimo poner lo tamizado en el bol de los huevos alternando con el yogurt, empezando y terminando con la harina, ponemos las fresas lavadas en la batidora y hacemos un puré, yo a la vez que lo iva echando a la masa lo fui colando para que no cayese ninguna pepita, a mi hija no le gustan las pepitas de las fresas, terminar de mezclar y pasar a las capsulas y al horno durante unos 15 minutos.

Crema de Cerezas: 200 ml. de Nata para montar
                              200 gr. de queso de untar
                              110 gr. de azúcar glass
                                  1 cucharadita de aroma de cereza
                                  4 gr. goma Xantana
Todo debe estar bien frio, mientras batimos el queso con el azúcar glas meter la nata en el congelador, batimos el queso con el azúcar, añadir la nata, seguimos batiendo, añadir el aroma de cereza y por último la goma xantana, hasta que se forme una crema uniforme, meter en el frigorifico hasta el momento de usar, yo antes de meter la crema en la manda pastelera le puse un poco de colorante fojo para darle el aspecto de un clavel, para la proxima uso sirope de fresa creo que es más liquido y quedará mejor.

Para que el bizcocho no quedase seco le puse un poco de almibar de canela que tenia de una tarta anterior, contadme que os ha parecido, besotes.



2º Premio primavera

Que contenta estoy, mi 2º premio primavera, que se acuerden de mi para entregarme un premio me hace muchisima ilusión, sé que no actualizo el blog lo mismo que muchas cocineras que cuelgan todas las semanas fotos pero es que mi tiempo es escaso, http://maxoanacupcakes.blogspot.com.es/ Ana me lo ha concedido, pasaros por su blog, hace de todo, desde unas galletas hasta tartas, pasando por cupcakes

Y ahora a concederselo a otros cinco blogs, para que sean conocidos:
- el 1º para http://mysweetcakesvictoria.blogspot.com.es/ Victoria, una persona encantadora que me ayuda  si se lo pido y eso no lo hace todo el mundo, besotes Victoria.
-el 2º para http://sugarcake-susana.blogspot.com.es/ Susana, unas manos que tiene para el modelado espectaculares y eso que no lleva mucho tiempo, besotes.
-el 3º para http://azucardecolores-blog.blogspot.com.es// Nuria, pasaros por su blog, tiene cosas deliciosas, besotes.
-el 4º para http://dazucar-marivi.blogspot.com.es/ Marivi, tambien una profesional en esto del fondant, pasaros por su pagina, tiene cosas muy cucas, besotes.
-el 5º para http://losdulcesdeneus.blogspot.com.es/ Neus, hace de todo, con eso lo digo todo, un besote.

Felicidades a todos.

Tarta para mi suegra

Hola últimamente estoy que no paro de poner entradas en el blog, esta vez si es de recetas, jajajajaja que todo no van a ser premios, esta es la tarta que preparé para mi suegra el pasado sabado aunque su cumpleaños fué el lunes 23, pero trabajando, la casa, etc, como que no he tenido tiempo, y encima me pongo a preparar la tarta y se me fué la inspiración, se fué y ya está, la culpa la tuvo el chocolate, mi suegra no puede tomar chocolate, y tanto me empeñé en que no llevara nada de chocolate que me salió más sosa, bueno sin más demora aquí os enseño la tarta

el bizcocho es el mismo de las cupcakes de limón que teneis más abajo pero doblando las cantidades, iva rellena, por encima y los costados crema pastelera, los adornos en rosa es la misma crema pastelera pero teñido en rosa, tambien le puse unas almendras fileteadas por el costado, como buena estaba buenisima, pero no estaba precisamente de exposición, a continuación os pongo la receta de la crema pastelera, es muy sencilla, sacada del blog de sugarmur,
Ingredientes: 3 Yemas de huevo
                500 gr. de leche entera
                100 gr. de azúcar
                    1 Piel de limón
                  40 gr. de maizena
                    1 canela en rama
Batir todo con las varillas, meter 2 minutos al microhondas, quitar la piel de limón y la canela, volver a meter 2 minutos más, mezclar vigorosamente y volver a meter 1 minuto, se vuelve a batir y se deja reposar hasta que enfrie, antes de untar se vuelve a batir y listo, está deliciosa.

Espero que me conteis si la preparais, que os ha parecido, besotes.

Otro premio

Hola las noticias buenas dicen que no vienen solas, así que agradecer publicamente a Ana de maxoana cupcakes el haberme otorgado este premio

http://maxoanacupcakes.blogspot.com.es/

Éste es un premio que se da a blogueros que tienen menos de 200 seguidores, y nosotros a su vez, debemos encontrar 5 blogs que estén entre nuestros preferidos y concedérselo, así conseguiremos que a los que estamos empezando se nos ayude a conocernos.

Pautas a seguir:




- Poner un comentario en el blog que te lo concede.

- Buscar 5 blog con menos de 200 seguidores y dejarles un comentario para que sepan que les hemos concedido el premio.
- Copiar y pegar el logo del premio en tu blog y enlazarlo con el blog que lo ha dado.

- Los blogueros que han recibido el premio se lo concederán a otros 5.



Aquí están mis blogs preferidos:

http://melekdanza.blogspot.com.es/ repito con este blog por que necesita ese empujoncito.

http://elbosquedenoaa.blogspot.com.es/ para que echeis un vistacillo a sus consejos.

http://sugarcake-susana.blogspot.com.es/ me ha conquistao su Michael Jackson.

 http://azucardecolores-blog.blogspot.com.es/ viene pegando fuerte.

http://kikitartas.blogspot.com.es/2012/04/tarta-cars.html?showComment=1335819443329 otra fuerte del fondant, unos trabajos muy limpios.

Pues con esto termino por hoy, para mañana la tarta de cumple de mi suegra, besotes.



Premio Primavera

Hola a todos, tengo que agradecer a una amiga del foro Cocinando con el Alma, Neus que me ha hecho entrega de este premio, el primero que todo hay que decirlo, no dejeis de visitar su blog, es un encanto de mujer y lo que más me gusta de un blog es que pongan las recetas, eso de poner fotos sin explicar las recetas o mal explicadas como que no.

Ahora los 5 blogs que me inspiran, un poco dificil por que sois muchas pero voy a darselos a blogs que como yo nunca han tenido premios:

http://www.thefoncakes.com/ un encanto de mujer, servicial y amable, un besote guapa.

http://melekdanza.blogspot.com.es/ sé que no tiene nada que ver con la cocina, pero me apetece darselo por lo gran persona que es, y lo buena profesora, un besote.

http://diariodeunachicaenrosa.blogspot.com.es/ por que aunque ya tiene un premio, solo tiene ese y esta chica está pegando fuerte al fondant, besotes.

http://cocinandoenelmundo.blogspot.com.es/ otra chica que a ver si se anima a seguir cocinando con este premio, besotes.

http://sweetcakestoronto.blogspot.com.es/ por una de las primeras en hacerse seguidora de mi blog, un besote Miri.

Pasaros por estos blogs, siempre se aprende de ellos, besotes.

Cupcakes de Limón con Crema de queso al Limón

Hola a todos, pues si, parece que me estoy aficionando a los cupcakes, es que esto es un vicio, una vez que empiezas ya no acabas, vamos con una fotito y la receta de los cupcakes

Cupcakes de Limón:
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de queso de untar
150 gr. de azúcar
1 limón
125 gr. de harina
2 huevos
1 cucharadita de levadura
Primero precalentamos el horno a 170º, tamizamos la harina con la levadura y la apartamos, batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, añadimos los huevos no agregando el siguiente hasta que esté bien integrado el anterior, agregar el queso, la ralladura de limón y el zumo de medio limón, seguir batiendo hasta tener una crema, añadir la harina con la levadura y seguir batiendo, volcar la masa en los capacillos hasta 3/4 partes de su capacidad, hornear sobre la rejilla sobre unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejar 5 minutos dentro del molde, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Frosting de queso al limón:
200 ml. de nata 35% materia grasa
200 gr. de queso de untar tipo philadelphia
100 gr. azúcar glass
1 cucharadita de zumo de limón
ralladura de un limón
1 cucharadita de Goma Xantana
Todo debe estar frio, la nata meterla 5 minutos antes de trabajarla en el congelador, batimos la nata hasta que empiece a montar, añadir el queso sin dejar de batir, el azúcar, la ralladura de limón y el zumo de limón, veremos que va cogiendo textura aireada, añadir al final la cucharadita de goma xantana y mezclar con la batidora, meter en el frigorifico durante una hora, volver a batir unos 3 minutos y ya lo podemos pasar a la manga pastelera, no habrá manera de bajarlo, a parte de estar deliciosa, contadme si lo haceis que os ha parecido.

Besotes.

Red Velvet

Hola a todos, aqui os dejo fotos y la receta de los famosos Red Velvet, los que lo hayan probado estaran conmigo en que es de muerte subita, bueno al lio, que cada vez que los miro babeo,

Red Velvet: 125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
                   275 gr. de azúcar
                       2 huevos XL
                       2 cucharaditas de esencia de vainilla
                   250 gr. de harina
                    1/2 cucharadita de sal
                       2 cucharadas de cacao Valor
                    250 ml. de buttermilk
                        2 cucharaditas de colorante rojo
                        1 cucharadita de vinagre
                        1 cucharadita de bicarbonato
Primero batimos la mantequilla, añadimos el azúcar sin dejar de batir, los huevos de uno en uno, no añadiendo el siguiente hasta que no esté incorporado el anterior, la vainilla, en un bol aparte tamizar la harina con la sal y el cacao.

Agregar el colorante a la buttermilk y remover, ir añadiendo alternativamente la harina y el buttermilk a la mezcla de mantequilla empezando y terminando con la harina, sin dejar de batir, en un vasito mezclar el vinagre y el bicarbonato, en cuanto haga reacción echar a la masa y mezclar bien, meter al horno precalentado a 170º unos 10-15 minutos.

Frosting de queso: 200 gr.de queso de untar
                             120 gr.de azúcar glas
                               75 gr. mantequilla derretida
No es necesario sacar la mantequilla del frigorifico, fundir en el microhondas en descongelación durante 1 minuto, se formará como una especie de crema, dejar hasta que se enfrie, batimos el queso con el azúcar a velocidad alta, una vez bien mezclado añadir la mantequilla y seguir batiendo primero a velocidad minima y despues subir a media - alta, pasar a un taper y meter en el frigorifico hasta que la vayamos a usar, para ponerla sobre los cupcakes sacar del frigorifico 2 horas antes y volver a batir para que coja aire, pasar a la manga pastelera y ya vosotros mismos, lo echais sobre las cupcakes, en la boca, en una cuchara, jajajajaja.
espero que me conteis que os ha parecido, besotes.