Cupcakes con las Sister cakes

Hola a todos, en primer lugar explicaros que no paso tanto tiempo sin cocinar, lo que me ocurre es que la pasada semana preparé unos cupcakes y no me dió tiempo ha hacerles la foto, volaron, y estos que os pongo aqui si no me ando lista tambien vuelan jajajajajaja,

esta es una visual aérea, jajajajaja, ahora os pongo más detallitos

las magdalenas de limón, red velvet y chocolate, y las cremas ganaches de chocolate con leche con esencia de naranja, con esencia de fresa y chocolate blanco con pasta de frambuesa, hoy os voy a poner la receta de la magdalena de limón y el ganaché de chocolate blanco con pasta de frambuesa, empiezo con la magdalena, da para unas 12,
Ingredientes: 100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
                    100 gr. queso untar
                    150 gr. de azúcar
                        1 limón
                    125 gr. harina
                        1 cucharadita de levadura
Tamizar la harina con la levadura y reservar, precalentar el horno a entre 160º - 170º depende del horno, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esponge, añadir el queso, la ralladura y el zumo de medio limón y seguir batiendo hasta que se incorporen todos los ingredientes, añadir la harina con la levadura y seguir batiendo, llenar los capacillos hasta las 3/4 partes y meter en el horno entre 20 - 25 minutos, pinchar con un palillo para comprobar que estan cocidos y sacar del horno, tienen que estar completamente frios para decorar.

Ganaché de chocolate blanco con pasta de frambuesa:
Ingredientes: 300 gr. de chocolate blanco de cobertura
                    150 ml. de nata 35% materia grasa
                        1 cucharada de pasta de frambuesa o
                        1 cucharadita de esencia de frambuesa
trocear el chocolate y meter en el microhondas con la nata, vigilando que se quema con facilidad, una vez derretido y bien mezclado con la nata añadir la esencia o la pasta, esperar a que se ponga a temperatura ambiente y meter en el frigorifico hasta el dia siguiente, antes de meter la ganaché en la manga sacar 10 o 15 minutos del frigorifico, esperar a que se atempere y batir, ya la podremos pasar a la manga y adornar nuestras cupcakes, como os dareis cuenta las ganaches son muy versatiles, espero que me conteis que os ha parecido y me dejeis un comentario, besotes.

Roscon de Reyes

Hola, si, ya sé que es un poco tarde, pero hasta ahora no he podido colocar el roscon que preparé ayer sabado , entre la nena con la escayola y que no tuve tiempo de comprar los ingredientes no lo hice en su dia, pero para el proximo lo hago para el dia de Reyes, palabrita del niño Jesus, os pongo un adelanto

No he comido un rosco igual, delicioso es poco, la receta la saqué del blog http://www.youtube.com/user/DeUvasAPeras#p/u/13/_lBENi_NbL8, este blog hace todas las recetas en video y la verdad creo que así se hacen mejor las recetas, si pinchais en el enlace tendreis la receta muy bien detallada, el mio no llevaba fruta escarchada, en casa no gusta, preferimos las almendras laminadas, para la proxima vez le echaré unos fideos de chocolate por encima que creo que tambien tiene que estar delicioso, aqui os dejo algunas fotos más

Me salieron 2 roscones de este tamaño, uno se lo dejé a mi tia y el otro lo traje para casa, el de mi tia si llevaba fruta escarchada, pero no le pude hacer fotos, para la proxima vez prometo hacerle fotos, besos a todos.

Concurso en el blog de Robledo

http://thefoncakes.blogspot.com/, mi amiga Robledo organiza un concurso, apuntaros hace unas cosas monisimas.

Otro concurso de Bibi

Buenos pues como veis mi amiga bibi vuelve ha hacer un sorteo, animaos a participar.

Cena de Navidad

Hola de nuevo, como lo prometido es deuda, primero os voy a poner la receta de ganaché de fresa, la saqué de este blog http://ddulcefantasia.blogspot.com/2010/08/ganache-de-fresa.html, y vamos con los ingredientes:
-300 gr. chocolate blanco
-200 ml.. de nata 35% M.G.
- 2 cucharadas rasas de gelatina de fresa
La receta era para hacerla con la Mycook, pero como no me fio mucho de la gelatina, preferí hacerlo a mi manera, derretir el chocolate blanco troceado en el microhondas, poner un cazo con la mitad de la nata al baño vapor y añadiendo la gelatina, disolver la gelatina hasta que no queden grumitos, añadir esto sobre el chocolate derretido y el resto de la nata, removiendo, pasar a un bol que taparemos y metemos en la nevera unas 12 horas, se puede usar así o montarla con varillas, como os comenté está deliciosa.

Ahora os pongo las cositas que preparé para llevar a casa de mi madre: un paté de cangrejo, un rollo de carne y tronco de navidad a mi manera, toma ya, los ingredientes:
-8 palitos de surimi
-1 lata pequeña de atún
-1 huevo duro
-2 cucharadas soperas de mayonesa
Echar todos los ingredientes en la Mycook, programar 2 minutos velocidad 7, al terminar el primer minuto para la maquina y echar los restos de las paredes hacia abajo, y seguir triturando, yo cuando lo preparo hago el doble de ingredientes, es muy socorrido y a todos los que se los he dado a probar les ha gustado, vamos que el jefe dice que voy a tener que venderlo por que cuando llegan estas fechas todos me piden que les mande paté.

Y ya por último el tronco de navidad, imaginación al poder, queria llevar el postre, por que a los niños no suelen gustarle las chucherias de navidad, al menos a mis sobrinos, pero no me daba tiempo de preparar el bizcocho, el relleno y la cobertura, asi que me dije galletas y flan de chocolate, a continuación os pongo los ingredientes:
-1 rulo de galletas maría
-1 sobre de flan potax
-1 sobre de cuajada
-1/2 litro de leche
-esencia de vainilla
-3 cucharadas soperas de colacao o  nesquik
-5 cucharadas de azúcar
-1 bote de Nocilla
Preparé el sobre de flan siguiendo las instrucciones del paquete, cuando estaba medio cuajado le añadí las 2 cucharadas de colacao y removí hasta que estaba oscurito, en un molde de plum cake forrado con papel albal fuí poniendo las galletas mojadas en leche templada con vainilla, le eché un poco de flan de chocolate, mojaba otra galleta, flan de chocolate, hasta terminar con las galletas, empieza y termina con galletas, dejamos enfriar en la nevera de un dia para otro, al dia siguiente volqué el tronco en una bandeja, metí unos segundos en el microhondas el bote de nocilla para que se pudiese extender bien, una vez todo untado con un tenedor le hice los surcos tipidos de un tronco y le puse algunas perlitas doradas como si fuesen semillitas, no veais el exito, los niños se peleaban por el tronco

Para el proximo año tendré que preparar 2 troncos uno para los niños y otro para los grandes, casi no lo pudimos probar, besotes y contadme si lo haceis.

Tarta para mi sobrina marivi

Hola Feliz navidad en primer lugar, esta tarta la hice para mi sobrina, es la más pequeña de la familia y os podeis imaginar to los mimitos para la peque, pero ella con la que no parte pera es conmigo, ella con su tata va al fin del mundo mundial, jajajajaja y me dice la muy zalamera: Tata eres la mejor cocinera del mundo, ea a ver quien no le hace la tarta a la niña después de haberme tirao semejante piropo.

Vamos con la receta, el bizcocho es de Sugar mur, bizcocho de claras con colorante rosa, mi niña está en la edad del rosa,
Ingredientes:
9 Claras de Huevo
200 gr. de azúcar
120ml aceite girasol
250 gr. harina
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
4 gotas de vinagre o limon
esencia de vainilla
colorante alimentario rosa
Se montan las claras a punto de nieve con el limon y el colorante, reservar en el frigorifico, en un bol aparte mezclar la marina, el azúcar, la levadura, una pizca de sal y el aceite, mezclarlo todo y añadir a las claras con movimientos envolventes, añador la vainilla, volcar la masa en un molde encamisado y meter al horno unos 40 minutos a 170º.

El relleno y la capa de encima es una ganaché de chocolate sabor a fresa, buenisima, sabe como a bombon relleno de crema de fresa, delicioso, la monster High es de mazapan pintado con rotuladores alimentarios y cortada con una foto del modelo a mano alzada, ya cada vez me salen mejor los cortes, y alrededor lleva nata montada con colorante rosa, y de adorno unos corazones en chocolate, en la proxima receta os pondré el ganaché de fresa. Besos

Cupcake de tiramisu

Hola a todos, que si que llevo mucho sin actualizar pero llevo 15 dias de hospital que pa que contar, la abuela con las taquicardias, mi sobrino con 2 dedos escayolados, y para colmo de mis males mi hija con un esguince de tobillo, que se le va ha hacer, nunca vienen las cosas solas, pos vamos con la recetilla, las fotos no estan muy de aquella manera, hice los cupcakes por que tenia antojo desde que los ví en este blog http://margaritarepostera.blogspot.com/2011/10/cupcakes-de-tiramisu.html#comment-form, maravillosos, aunque yo los tunée un poquillo

ahí va la receta de los cupcakes:
- 3 Huevos
- 100 gr. azúcar
-50 gr. harina reposteria
-50 gr. maizena
-1 cucharada de preparado de flan de vainilla
-1/2 cucharadita de levadura
Montar las claras a punto de nieve, añadir poco a poco el azúcar, cuando tengamos una mezcla brillante añadir las yemas sin dejar de batir, pero a velocidad baja, para que no se baje la clara, añadir la maizena, la harina, la cucharada de preparado y la levadura, previamente tamizado, meter al horno precalentado a 160º, entre 15 y 20 minutos.
Mientras se van haciendo, calentar medio vasito de agua con 2 cucharaditas de capuccino al caramelo del mercadona, dejar templar. Cuando el cupcake esté tibio pinchar con una jeringuilla llena de capuchino, para que se moje bien , no es necesario llegar al fondo, solo a la mitad.
Por encima le puse cheese cream de chocolate blanco, ya tengo la receta puesta y la adornó mi hija con unas bolitas, no es por que lo haya echo yo, pero están BUENISIMAS, salieron pocas, así que para la proxima el doble de ingredientes.

Si las haceis, contadme que os ha parecido, Besotes.