Modelado de Mimo

Buenas noches, el pasado Domingo 27 de Octubre hice un curso de modelado en Tophouse Chocolate Sevilla, impartido por Yolanda de mi tarta gemela, no pude disfrutar del curso todo lo que hubiese querido por que estaba rendida del concurso del dia anterior, al menos aprendí las bases de como modelar y aunque fué mi primera figura seguiré practicando, lo malo es que no se puede comer, jajajajajaja x ke mi hija cuando llegué a casa ya queria comerse la palomita que lleva encima del sombrero, sangre sudor y lagrimas para que no lo se lo comiera, cuando pase un tiempo la tendré que esconder, por que seguro que le quita la cabeza y se la come, bueno os dejo alguna foto que aún no he podido hacerle un reportaje en condiciones

Espero que os guste, un besote.

Tarta del mar

Hola, sé que ando un poco desperdigada pero es ke tendría que diseñar yo mi dia para tener más horas y como no es posible pos el perjudicado el blog, intentaremos poner remedio, os enseño una tarta con la que participé en un concurso en la que el tema era "cuando camas estaba cerca del mar". La verdad que nadie sabe el trabajo que tienen estas tartas y si encima trabajas, ya te quieres morir, y piensas pa que me habré metio yo en este fregao???? pero todo sea por una buena causa, siempre me ha gustado colaborar y aunque había un premio para la tarta 1, sino hubiese premio también la habría llevado.

El bizcocho es el típico de yogurt, usé un yogurt griego blanco y al momento de echar la harina puse 2 tarritos y 1/2 de harina y 1/2 de cacao en polvo valor, mojado en almibar de naranja, compré la esencia en la Parafarmacia de una amiga que las esencias están de muerte subita, para rellenar el bizcocho hice ganaché de chocolate con leche con esencia de naranja, que os voy a decir yo? bueno no, lo siguiente, ahora os dejo fotos de la tarta

Espero no haberos cansado con tanta foto, la parte de arriba a parte de estar cubierta con una capa de fondant lleva galletas ralladas simulando la arena, las olas y corales son hechos con glasa, la sombrilla y el cartelito de la playa son obra de mi marido, y creo que no me dejo nada atras, ah una cosita más nada de lo que hay encima o en los lados de la tarta está hecho con moldes, todo a salido de nuestras manos y cabeza, besotes y si teneis alguna preguntilla ya sabeis donde estoy, besotes.

Ensayando con pinceles

Hola, pues como dice la entrada, estoy en un grupo en el facebook para aprender a pintar sobre fondant. las 3 primeras galletas, regulin, pero una vez que le coges el gusto a los pinceles, es coser y cantar, la verdad es que no pintada desde que sali de 8, que vieja soy por dios, bueno esta vez no hay receta las hice igual que la entrada anterior pero con sabor a limón, contadme que os parecen:

Bueno este es mi trabajo de algunos dias, algunas son con la tecnica wet on wet y punto de cruz, de todo un poco, besotes.

Galletas para apertura de una peluqueria

Hola a todos, ahora que se va el verano poco a poco y empieza a entrar las ganas de encender el horno, os enseño las galletas que hice para la apertura de una peluquería, fue un regalo que les hice para que les trajera suerte en su nueva andadura, 50 galletas de vainilla y chocolate, las terminé muy tarde por lo que mi fotografa no pudo hacerle fotos y al día siguiente pensé en hacerselas en la peluquería pero sorpresa, cuando llegué solo quedaba media bandeja, me dije: la otra bandeja la tendrán guardada, y jajajajajaja no, no la tenían guardada habían volado, desaparecido, esfumado, cuando llegué casi que me dan un aplauso, todo el mundo preguntando por quien había sido la autora de esas galletas, fijate con la vergüenza que me da a mi de esas cosas, se me trababa la lengua ains, por que me dará tanto corte de todo, bueno al lio, os dejo las fotos de las bandejas de galletas y una receta que me inventé, mirando recetas por internet decidí variar las proporciones y hacer mi propia receta, y han dado muy buen resultado

Como podéis comprobar usé varias técnicas, acolchado, fondant pintado con colorantes alimentarios en plata y oro, brushembroidery, punto de cruz, flores y wet on wet, creo que no se me queda nada, y ahora la receta, vainilla:
250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. azúcar
450 gr. harina
1     huevo
2 cucharaditas esencia de vainilla
1 cucharadita de leche
Batimos la mantequilla hasta que blanquee, añadimos el azúcar, seguimos batiendo, el huevo, la esencia y la harina poco a poco y por ultimo la leche, sacamos del cuenco y amasamos, envolver en papel film y meter en el frigorífico 1 hora, yo la tengo que meter mas tiempo por que le doy mucha calor a la masa y casi derrito la mantequilla, así que la dejamos templar 15 minutos fuera del frio, estiro la mitad de la masa y corto con los cortadores, pasar a una bandeja de horno fría con papel de horno, mi horno en verano coge mucha temperatura por lo que tengo que ponerla 15 minutos a 130º, mientras tanto dejo la masa en el frigo para que siga fría, con las de chocolate es la misma receta pero sustituyo 50 gramos de harina por cacao en polvo valor.

Espero que os gusten, un besote.                  

Galletas brush Embroidery y punto de cruz

Os dejo otra entradita, ya que con estas calores no apetece mucho meterse con el horno, pero como le digo a mi costillo, necesito crear para relajarme y solo me relajo metiendome en la cocina, las galletas son una buena opción a las tartas, ya que no son excesivamente dulces y luce mucho a la hora de decorarlas, la receta que usé es la de entradas anteriores solo que en este caso en vez de vainilla le puse esencia de almendras

Espero que os hayan gustado, besotes y a los que aún no hayais cogido vacaciones (como es mi caso) que lo paseis fenomenal, besotes.

Primera experiencia con aerografia

Hola, en este mes tan caluroso he hecho un curso de aerografia en decoración Perez y Olivares, impartido por Pintacaritas, nunca habia probado a usar un aerografo y despues de pelearme con él durante toda la mañana del curso, conseguí hacer una mariposa de la que me siento más que orgullosa y aqui os enseño la muestra:

Es mejorable, por supuesto, pero como digo siempre, la practica hace mucho y espero pronto tener ocasión de seguir practicando.

Pues eso, a seguir practicando, besotes.

Galletas decoradas

Hola a todos, como llevais el verano? yo mu mal, me gustaria poder meterme en la cocina con más asiduidad pero no hay forma, estos calores conllevan para mi bajada de tensión, bajada de azúcar y bajada de to, asi que no puedo con mi cuerpo mucho menos meterme en la cocina, bueno vamos a lo que vamos, estoy cogiendo un vicio con las galletas, me llevo todo el dia viendo videos de tutoriales, blogs galleteros, y creo que ya encontré mi nuevo hobby, galletear, y a mi hija tambien le encanta, en cuanto me ve los bartulos en la mesa la tengo sentada al lado preguntandome: que tengo que hacer?? la verdad es un vicio, las galletas que hoy os traigo son las de Patricia Arribalzaga aunque la he modificado un poco las medidas ya que si le echaba la cantidad de azúcar de la receta la galleta quedaba buena pero le faltaba algo, así que como lo mio es la química aquí os dejo la receta:
-200 gr. mantequilla a temperatura ambiente
-110 gr. de azúcar
-1 huevo a temperatura ambiente
-360 gr. harina
-1 o 2 cucharaditas vainilla
Saqué la mantequilla 2 horas antes de prepararla por que con estas calores si la saco antes se derrite, batir la mantequilla con el azúcar hasta que no se note, añadir el huevo y la vainilla, seguimos batiendo y por ultimo añadir la harina tamizada, seguimos batiendo hasta que no podamos batir mas, sacamos la masa del bol y la ponemos en la mesa, ahí amasamos hasta que se vuelva homogenea, la metemos en papel film y al frigorifico,la dejé reposar durante toda la noche, al día siguiente la sacamos y estiramos con el rodillo, cortar con los cortadores pasandola a la bandeja del horno encima de papel de horno, horno precalentado y bandeja fria.
En mi horno en invierno las tengo 15 minutos a 170º, pero en verano la tengo que poner 15 minutos a 130º, una vez fria a decorarla con la glasa, ahora os pongo la receta que uso.

Receta de glasa:
- 2 y 1/2 cucharaditas de albumina (12,5 gr.)
-80 ml. de agua
-500 gr. azúcar glas tamizado
-1/2 cucharadita de cremor tartaro
Mezclar con la batidora de barillas 300 gr. de azúcar glas aproximadamente tamizado con la albumina y el cremor tartaro a velocidad baja unos 3 minutos, añadir el agua y seguimos batiendo durante 3 minutos, añadir el resto del azúcar y seguir batiendo durante 6 minutos. Esta glasa se la denomina glasa de escritura por que es muy consistente, se divide en mi caso en 3 bol, en uno no echamos tinte alimentario y queda blanca, a uno de ellos le eché colorante alimentario turquesa y al ultimo le eché amarillo, mezclar muy bien para que no quede nada de blanco, de estos cuencos se pasa una 3ª parte a la manga pastelera con la boquilla número 2 y al resto de glasa se le va agregando agua poco a poco hasta que al cortar con un cuchillo tarde entre 5 y 10 segundos en unirse y ya a la parte buena a DECORAR e imaginación al canto, espero que os haya gustado, besotes.