Galletas brush Embroidery y punto de cruz

Os dejo otra entradita, ya que con estas calores no apetece mucho meterse con el horno, pero como le digo a mi costillo, necesito crear para relajarme y solo me relajo metiendome en la cocina, las galletas son una buena opción a las tartas, ya que no son excesivamente dulces y luce mucho a la hora de decorarlas, la receta que usé es la de entradas anteriores solo que en este caso en vez de vainilla le puse esencia de almendras

Espero que os hayan gustado, besotes y a los que aún no hayais cogido vacaciones (como es mi caso) que lo paseis fenomenal, besotes.

Primera experiencia con aerografia

Hola, en este mes tan caluroso he hecho un curso de aerografia en decoración Perez y Olivares, impartido por Pintacaritas, nunca habia probado a usar un aerografo y despues de pelearme con él durante toda la mañana del curso, conseguí hacer una mariposa de la que me siento más que orgullosa y aqui os enseño la muestra:

Es mejorable, por supuesto, pero como digo siempre, la practica hace mucho y espero pronto tener ocasión de seguir practicando.

Pues eso, a seguir practicando, besotes.

Galletas decoradas

Hola a todos, como llevais el verano? yo mu mal, me gustaria poder meterme en la cocina con más asiduidad pero no hay forma, estos calores conllevan para mi bajada de tensión, bajada de azúcar y bajada de to, asi que no puedo con mi cuerpo mucho menos meterme en la cocina, bueno vamos a lo que vamos, estoy cogiendo un vicio con las galletas, me llevo todo el dia viendo videos de tutoriales, blogs galleteros, y creo que ya encontré mi nuevo hobby, galletear, y a mi hija tambien le encanta, en cuanto me ve los bartulos en la mesa la tengo sentada al lado preguntandome: que tengo que hacer?? la verdad es un vicio, las galletas que hoy os traigo son las de Patricia Arribalzaga aunque la he modificado un poco las medidas ya que si le echaba la cantidad de azúcar de la receta la galleta quedaba buena pero le faltaba algo, así que como lo mio es la química aquí os dejo la receta:
-200 gr. mantequilla a temperatura ambiente
-110 gr. de azúcar
-1 huevo a temperatura ambiente
-360 gr. harina
-1 o 2 cucharaditas vainilla
Saqué la mantequilla 2 horas antes de prepararla por que con estas calores si la saco antes se derrite, batir la mantequilla con el azúcar hasta que no se note, añadir el huevo y la vainilla, seguimos batiendo y por ultimo añadir la harina tamizada, seguimos batiendo hasta que no podamos batir mas, sacamos la masa del bol y la ponemos en la mesa, ahí amasamos hasta que se vuelva homogenea, la metemos en papel film y al frigorifico,la dejé reposar durante toda la noche, al día siguiente la sacamos y estiramos con el rodillo, cortar con los cortadores pasandola a la bandeja del horno encima de papel de horno, horno precalentado y bandeja fria.
En mi horno en invierno las tengo 15 minutos a 170º, pero en verano la tengo que poner 15 minutos a 130º, una vez fria a decorarla con la glasa, ahora os pongo la receta que uso.

Receta de glasa:
- 2 y 1/2 cucharaditas de albumina (12,5 gr.)
-80 ml. de agua
-500 gr. azúcar glas tamizado
-1/2 cucharadita de cremor tartaro
Mezclar con la batidora de barillas 300 gr. de azúcar glas aproximadamente tamizado con la albumina y el cremor tartaro a velocidad baja unos 3 minutos, añadir el agua y seguimos batiendo durante 3 minutos, añadir el resto del azúcar y seguir batiendo durante 6 minutos. Esta glasa se la denomina glasa de escritura por que es muy consistente, se divide en mi caso en 3 bol, en uno no echamos tinte alimentario y queda blanca, a uno de ellos le eché colorante alimentario turquesa y al ultimo le eché amarillo, mezclar muy bien para que no quede nada de blanco, de estos cuencos se pasa una 3ª parte a la manga pastelera con la boquilla número 2 y al resto de glasa se le va agregando agua poco a poco hasta que al cortar con un cuchillo tarde entre 5 y 10 segundos en unirse y ya a la parte buena a DECORAR e imaginación al canto, espero que os haya gustado, besotes.

Al rico Macarons

Hola a todos, llevo un tiempo perdidilla, las que me conocen saben que por enfermedad de mi madre no he podido ni hacer nada, pero ya está mejor, bueno al lio, la receta es de http://www.mensajeenunagalleta.com/web/2012/11/como-hacer-macarons-con-la-thermomix/ aqui de todas formas os la pongo: 130 gr. azúcar glas
                                 70 gr. almendra en polvo
                                1/2 cucharita de sal
                                  60 ml. agua
                                  18 gr. de albumina en polvo
                                    1 cucharada de azúcar blanquilla
                                  1/2 cucharita de colorante en polvo

Poner el azúcar glas, almendra y la sal en la mycook o thermomix 10 segundos a velocidad 10, reservamos y lavar bien el vaso, poner el agua con la albumina 10 segundos a velocidad 10, paramos y poner la mariposa, programamos 2 minutos a velocidad 4, añadir el azúcar blanquilla y el colorante, otros 2 minutos a velocidad 4, volcar el merengue en un bol, tamizar aparte la almendra con el azúcar y la sal y mezclamos con el merengue hasta que esté todo integrado, pasamos a la plancha de silicona con una manga de reposteria, cuando hemos rellenado los huecos damos unos golpecitos para que se le quiten las burbujas de aire y lo dejamos que formen costra, en Sevilla con las temperaturas que tenemos unos 15 minutos, precalentamos el horno y metemos la bandeja a 130º durante 15 minutos, cuando termine los pasamos a la rejilla del horno y dejamos enfriar, cuando esten frios desmoldamos y los dejamos que terminen de secar 24 horas, ya despues lo podemos rellenar con lo que queramos, yo los he rellenado con el preparado de queso con chocolate de philadelphia, espero que los probeis, están buenisimos.

Si teneis alguna duda, ya sabeis, os contesto sin problema, besotes.

I Muestra de Reposteria creativa C.C. Plaza de Armas

Bueno como lo prometido es deuda, aqui os pongo fotos, os advierto, quien no haya ido a este evento con el reportaje fotografico es como si hubieseis ido, jajajajajaja os vais a jartar,

Si habeis llegado hasta aqui santa paciencia teneis, muchos besos y que las disfruteis.

Cupcakes de fresa

Buenos dias, hoy estoy muy cansada pero contenta, llevaba tiempo sin publicar por culpa de que tenia el pc un poquillo estropeado, como 14 años sin formatearse, asi que cuando lo vio mi sobrino que es informatico me tiró de las orejas y ahora esto va como un cañon, primero mostraros los cupcakes que hice el pasado mes, son de fresas tanto la magdalena como la crema, os pongo fotos y os doy las recetas, despues os pongo fotos de la I Muestra de Reposteria Creativa en Sevilla, vi a mi amiga Amparini como yo la llamo de http://www.nubedecaramelo.com/, a Robledo de http://www.thefoncakes.com/ , a María Jose de http://lahornillademama.blogspot.com.es/, esos puestos tan monos tan llenitos de fondant, cortadores, rodillos y sobre todo tartas, galletas, cupcakes, cake pops y macarons, iva con mi niña y mi sobrina, les compré unas galletas con glasa, para mi marido y para mi unos merenguitos, me traje una bolsa enorme de cosas y no me quise traer más por que después me tenia que volver en autobus, bueno al lio primero fotos de mis cupcakes:

Espero no aburriros con tanta foto, los cupcakes los decoró mi marido que le encanta la manga pastalera, en cuanto ve que la estoy rellenando ya no se mueve de mi lado y me dice: que vas ha hacer con eso??? jajajajaja yo me lio a reirme y le digo anda toma y ya es feliz, la receta de las magdalena,
Ingredientes: 1 yogurt griego blanco azucarado a temperatura ambiente
                    4 huevos a temperatura ambiente
                 1/2 vasito del yogurt de aceite de girasol
                    2 vasitos del yogurt de azucar
                    3 vasitos del yogurt de harina
                    3 cucharaditas de pasta de fresa Home chef
                    1 sobre de levadura

Batimos los huevos, añadimos el yogurt, seguimos batiendo, añadir el aceite, el azúcar, la harina junto con la levadura y por ultimo la pasta, pasamos la masa a las capsulas y al horno precalentado, yo la pongo a 160º calor abajo para que salgan planitas y asi poder decorarlas.

A continuación os pongo la receta de la crema que lleva por arriba,
Ingredientes: 200 gr. queso untar
                    200 ml. de nata para montar
                    100 gr. de azúcar glas tamizada
                     3 cucharitas de pasta de fresa Home chef
Batir el queso de untar a velocidad baja, añadir el azúcar y batir un poco más ligero, añadir la nata muy fria, y veremos como empieza a coger cuerpo la crema, y por ultimo la pasta de fresa, seguimos batiendo unos minutos más hasta que la crema haga picos y la pasamos a la manga pastelera, en la proxima entrada fotos de la Muestra de reposteria, besotes.

Galletas de fresa

Hola, aqui os pongo algunas de las galletas que preparé usando la pasta de fresa de Home chef, la verdad que estas pastas me encantan, son totalmente naturales y saborizan tanto galletas como bizcochos y frostings, desde que las probé en el curso de tartas decoradas de The sister cakes ahora Velvet cakes me enamoré de estas pastas, y no me enrollo más os enseño las galletas

hoy no os podreis quejar de fotos, jajajajajaja y a continuación la receta,
Ingredientes: 250 gr. harina
                    125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
                    1/2 cucharadita de levadura
                        1 huevo a temperatura ambiente
                    200 gr. de azúcar
                         2 cucharaditas colmadas de fresa en pasta Home chef
Batir la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos, añadir el huevo, seguir batiendo, añadir la harina tamizada con la levadura, batimos y por último la fresa en pasta hasta incorporarla bien, envolvemos en papel film y la metemos en el frigo 1 hora, sacamos del frigo estiramos y cortamos con los cortadores de nuestra elección pasamos a la bandeja de horno forrada con papel de horno y metemos al horno precalentado, yo lo pongo 10 minutos a 170º, pero todos los hornos no son iguales, se puede cambiar la fresa por frambuesa, vainilla, esencia de almendra, lo que queramos, deliciosas, un besote.