Al rico Macarons

Hola a todos, llevo un tiempo perdidilla, las que me conocen saben que por enfermedad de mi madre no he podido ni hacer nada, pero ya está mejor, bueno al lio, la receta es de http://www.mensajeenunagalleta.com/web/2012/11/como-hacer-macarons-con-la-thermomix/ aqui de todas formas os la pongo: 130 gr. azúcar glas
                                 70 gr. almendra en polvo
                                1/2 cucharita de sal
                                  60 ml. agua
                                  18 gr. de albumina en polvo
                                    1 cucharada de azúcar blanquilla
                                  1/2 cucharita de colorante en polvo

Poner el azúcar glas, almendra y la sal en la mycook o thermomix 10 segundos a velocidad 10, reservamos y lavar bien el vaso, poner el agua con la albumina 10 segundos a velocidad 10, paramos y poner la mariposa, programamos 2 minutos a velocidad 4, añadir el azúcar blanquilla y el colorante, otros 2 minutos a velocidad 4, volcar el merengue en un bol, tamizar aparte la almendra con el azúcar y la sal y mezclamos con el merengue hasta que esté todo integrado, pasamos a la plancha de silicona con una manga de reposteria, cuando hemos rellenado los huecos damos unos golpecitos para que se le quiten las burbujas de aire y lo dejamos que formen costra, en Sevilla con las temperaturas que tenemos unos 15 minutos, precalentamos el horno y metemos la bandeja a 130º durante 15 minutos, cuando termine los pasamos a la rejilla del horno y dejamos enfriar, cuando esten frios desmoldamos y los dejamos que terminen de secar 24 horas, ya despues lo podemos rellenar con lo que queramos, yo los he rellenado con el preparado de queso con chocolate de philadelphia, espero que los probeis, están buenisimos.

Si teneis alguna duda, ya sabeis, os contesto sin problema, besotes.

I Muestra de Reposteria creativa C.C. Plaza de Armas

Bueno como lo prometido es deuda, aqui os pongo fotos, os advierto, quien no haya ido a este evento con el reportaje fotografico es como si hubieseis ido, jajajajajaja os vais a jartar,

Si habeis llegado hasta aqui santa paciencia teneis, muchos besos y que las disfruteis.

Cupcakes de fresa

Buenos dias, hoy estoy muy cansada pero contenta, llevaba tiempo sin publicar por culpa de que tenia el pc un poquillo estropeado, como 14 años sin formatearse, asi que cuando lo vio mi sobrino que es informatico me tiró de las orejas y ahora esto va como un cañon, primero mostraros los cupcakes que hice el pasado mes, son de fresas tanto la magdalena como la crema, os pongo fotos y os doy las recetas, despues os pongo fotos de la I Muestra de Reposteria Creativa en Sevilla, vi a mi amiga Amparini como yo la llamo de http://www.nubedecaramelo.com/, a Robledo de http://www.thefoncakes.com/ , a María Jose de http://lahornillademama.blogspot.com.es/, esos puestos tan monos tan llenitos de fondant, cortadores, rodillos y sobre todo tartas, galletas, cupcakes, cake pops y macarons, iva con mi niña y mi sobrina, les compré unas galletas con glasa, para mi marido y para mi unos merenguitos, me traje una bolsa enorme de cosas y no me quise traer más por que después me tenia que volver en autobus, bueno al lio primero fotos de mis cupcakes:

Espero no aburriros con tanta foto, los cupcakes los decoró mi marido que le encanta la manga pastalera, en cuanto ve que la estoy rellenando ya no se mueve de mi lado y me dice: que vas ha hacer con eso??? jajajajaja yo me lio a reirme y le digo anda toma y ya es feliz, la receta de las magdalena,
Ingredientes: 1 yogurt griego blanco azucarado a temperatura ambiente
                    4 huevos a temperatura ambiente
                 1/2 vasito del yogurt de aceite de girasol
                    2 vasitos del yogurt de azucar
                    3 vasitos del yogurt de harina
                    3 cucharaditas de pasta de fresa Home chef
                    1 sobre de levadura

Batimos los huevos, añadimos el yogurt, seguimos batiendo, añadir el aceite, el azúcar, la harina junto con la levadura y por ultimo la pasta, pasamos la masa a las capsulas y al horno precalentado, yo la pongo a 160º calor abajo para que salgan planitas y asi poder decorarlas.

A continuación os pongo la receta de la crema que lleva por arriba,
Ingredientes: 200 gr. queso untar
                    200 ml. de nata para montar
                    100 gr. de azúcar glas tamizada
                     3 cucharitas de pasta de fresa Home chef
Batir el queso de untar a velocidad baja, añadir el azúcar y batir un poco más ligero, añadir la nata muy fria, y veremos como empieza a coger cuerpo la crema, y por ultimo la pasta de fresa, seguimos batiendo unos minutos más hasta que la crema haga picos y la pasamos a la manga pastelera, en la proxima entrada fotos de la Muestra de reposteria, besotes.

Galletas de fresa

Hola, aqui os pongo algunas de las galletas que preparé usando la pasta de fresa de Home chef, la verdad que estas pastas me encantan, son totalmente naturales y saborizan tanto galletas como bizcochos y frostings, desde que las probé en el curso de tartas decoradas de The sister cakes ahora Velvet cakes me enamoré de estas pastas, y no me enrollo más os enseño las galletas

hoy no os podreis quejar de fotos, jajajajajaja y a continuación la receta,
Ingredientes: 250 gr. harina
                    125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
                    1/2 cucharadita de levadura
                        1 huevo a temperatura ambiente
                    200 gr. de azúcar
                         2 cucharaditas colmadas de fresa en pasta Home chef
Batir la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos, añadir el huevo, seguir batiendo, añadir la harina tamizada con la levadura, batimos y por último la fresa en pasta hasta incorporarla bien, envolvemos en papel film y la metemos en el frigo 1 hora, sacamos del frigo estiramos y cortamos con los cortadores de nuestra elección pasamos a la bandeja de horno forrada con papel de horno y metemos al horno precalentado, yo lo pongo 10 minutos a 170º, pero todos los hornos no son iguales, se puede cambiar la fresa por frambuesa, vainilla, esencia de almendra, lo que queramos, deliciosas, un besote.

Tarta de Mickey

Hola, a continuación os enseño la tarta que preparé para Marcos, un nene adorable de 2 añitos, sus papis quisieron celebrarle su cumple por todo lo alto como él se merecia y me encargaron la tarta que seguidamente os enseño,

no, la foto no está ampliada pesaba lo menos 7 kgs. y no exagero, para moverla del salon a la cocina no veais lo que pasé, mi cuñada que estaba en ese momento en mi casa se metia conmigo diciendome que llevaba a la Macarena a la iglesia, jajajajajaja, bueno vamos con los detalles, llevaba en la base 2 bizcochos de leche merengadade 24 cm y uno de 19cm encima, todo mojado con almibar de vainilla, relleno y cubierto de ganaché de chocolate negro, los adornos, Mickey, velita, número 2, el nombre y los mickeys rojos todo en fondant sin CMC, como me gusta preparar las cosas con mucha antelación no necesito echar al fondant cmc para que se seque y endurezca solo con dejarlo al aire se pone durito, le pongo por encima papel de cocina para que no coja polvo, todo está fijado a la tarta con espaguettis ya que me gusta que cuando hago una tarta todo sea comestible, no me gusta ponerle palillos, os dejo otra fotito de más cerca

Según me dijeron la tarta tuvo mucho exito tanto por el diseño como por la combinación de sabores, era para unas 30 personas y no sabia si habria para todos, pero al final sobró como la mitad de la parte de abajo, prefiero que sobre a quedarme corta, asi que ya sabeis si teneis alguna preguntilla o duda en mi correo os contesto de todas formas la receta de los bizcochos y el relleno lo teneis publicado anteriormente, besotes.

Galletas para el dia de San valentin

Hola de nuevo, ya tenemos a la vuelta de la esquina el dia de San Valentin, y tengo novedades, os voy a dejar fotos y recetas de las galletas que preparé, tengo ya el carnet de Seguridad Alimentaria, cuando aprenda a colgarlo del blog lo hago, jajajajaja, soy torpe con esto del blog que se le va a hacer, no entiendo de todo como mi hija me dice, bueno vamos con las fotos y despues con la receta

Perdonar por la mala calidad de las fotos, pero yo sabia que si no le echaba la foto recien terminadas no me daria tiempo de hacer las fotos, como asi ha sido, jajajajaja, lo tengo que reconocer, estaban deliciosas, cuando mi hija las probó decia: estas son mías, a nadie le doy, jajajaja, mi cuñá queria ponerle un imán para ponerlas en la puerta del frigo jajajajaja, yo es que me parto, las ocurrencias, bueno os dejo la receta, la saqué del libro Cupcakes, Cookies & Macarons, de Patricia Arribalzaga y que por cierto me regalaron en Reyes, aunque yo le cambié un poco la esencia, vamos con la receta,
Ingredientes: 100 gr. azúcar normal
                    200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
                    1 Huevo a temperatura ambiente
                    360 gr. de Harina
                        6 gotas de esencia de almendras
Batir la mantequilla, añadir poco a poco el azúcar, añadir el huevo, seguir batiendo, ahora la esencia, yo puse de almendras pero se puede poner de Vainilla, ralladura de naranja o limón, o las dos juntas, imaginación al poder, y por último añadir la harina, cuando ya no podamos seguir batiendo por que se trabe volcar sobre el marmol y amasar, al principio se pone la masa como a terrones, pero despues de apretarlas con las manos se va poniendo la masa suave, como decia mi profe de Galletas Victoria, " amasar con mucho cariño", yo la envolví en papel de horno y la metí en la nevera hasta el dia siguiente, pero con tenerla en el frio 2 horas es suficiente, sacar del frio 1/2 hora antes de amasar para que se temple la masa, cortar en 2 y volver a meter una de las partes en el frio para que no se ponga demasiado blanda, estirar la masa, yo aprendí un truquillo para que me queden todas las galletas de la misma altura y no tener que gastar grandes dinerales en tiendas, palillos chinos, si, esos que os regalan en los restaurantes chinos para comer, pongo un palillo a cada lado de la masa y estiro con el rodillo, que las quiero mas altas, 2 palillos chinos unidos con celo y listo, pues eso estiro, las corto con los cortadores y las voy pasando a la bandeja del horno en la que tendremos puesto papel de horno, y el horno precalentado a 170º, las pongo 10 minutos calor arriba y abajo, "ojo" nunca usar ventilador, las sacamos y las ponemos encima de la rejilla del horno y esta puesta sobre 2 vasitos para que circule el aire, cuando esten frias si no se van a comer inmediatamente es conveniente guardarlas en una lata, pero como yo sabia que no me iva a dar tiempo a guardarlas, las puse en un plato para más tarde decorarlas, ya sabeis, si teneis alguna duda mi correo damager5@gmail.com, os contesto sin problema, besotes.